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Banana bread


Avec cette recette vous ne jetterez jamais plus les bananes trop mûres qui trainent dans votre corbeille à fruits !

Ce banana bread est vegan, sans sucre ajouté et grandement addictif !


• Pour un moule à cake de 25cm de longueur.


Ingrédients

✘ 5 bananes bien mûres

✘ 250g de farine de blé mi-blanche

✘ 200ml de lait végétal

✘ 80g de beurre de cacahuète

✘ 1 pincée de sel

✘ 5ml de vinaigre de cidre

✘ 4g de bicarbonate

✘ 4g de poudre à lever

✘ 100g de chocolat noir 70%


Préparation

Préchauffez le four à 170°C.


Mixez 4 bananes avec le lait végétal, le vinaigre de cidre et le beurre de cacahuète (ou à défaut, écrasez les bananes avec une fourchette et incorporez le lait, le vinaigre et le beurre de cacahuète après).

Réservez une banane pour la rajouter sur le cake.


Dans un saladier, mélangez la farine, la pincée de sel, le bicarbonate et la poudre à lever.

Versez la préparation liquide à base de bananes et fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Concassez le chocolat en morceaux et incorporez-le à la pâte.


Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé. Rajoutez une banane coupée dans sa longueur sur le cake.


♨️ Enfournez pendant 45 minutes à 1 heure à 170°C.



Le secret pour obtenir un cake vegan ultra moelleux et bien gonflé est une cuisson plus douce et plus longue.


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