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Banana bread aux pépites de chocolat

Mis à jour : mai 7


L'un de mes cakes préférés pour le goûter, le banana bread, parfait pour utiliser des bananes qui à trop mûres qui trainent au fond de la corbeille à fruits.

Celui-ci est d'un moelleux extraordinaire, avec des gros chocs de chocolat qui fondent dans la bouche et des éclats de fèves de cacao qui croquent sous la dent. La texture recherchées est plutôt pâteuse et plus dense car cette recette ne contient ni levure, ni bicarbonate.



• Pour un moule à cake de taille normale.

Ingrédients

✘ 5 bananes assez mûres ✘ 1 oeuf ✘ 100g de beurre de cacahuète

✘ 200g de lait végétal ✘ 30g de farine de coco

✘ 220g de farine de blé

✘ 100g de chocolat noir

✘ 3 c.à soupe d'éclats de fèves de cacao ✘ 1 pincée de sel


Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Mixez 4 bananes. Dans un saladier, mélangez la purée de bananes obtenues avec l’oeuf, le beurre de cacahuète et le lait végétal. Ajoutez les farines et mélangez de nouveau pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et les éclats de fèves de cacao.

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé ou chemisé de papier sulfurisé.

Ajoutez sur la pâte, une banane coupée en deux dans la longueur.

♨️ Enfournez 45 min à 1h à 180°C.

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