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Boulettes de lentilles corail

Mis à jour : 29 sept 2019



Un petit plat vegan, simple, rapide et délicieux.

L’alternative parfaite aux boulettes de boeuf.

• Pour une dizaine de boulettes.

Ingrédients

✘ 150 g de lentilles corail

✘ 20 g de son d’avoine

✘ 20 g de maïzena

✘ 30 g d’eau

✘ 1/2 c.à café de curcuma

✘ 1/2 c.à café de paprika

✘ 1/2 c.à café de gingembre

✘ Sel / poivre

✘ Quelques brins de coriandre et ciboulette hachés


Préparation

Faites cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau salée. Cuisez-les un peu plus que d’habitude, elle doivent être bien tendres.

Dans un saladier, mélangez les lentilles cuites égouttées, le son d’avoine, la maïzena et les épices. Assaisonnez.

Malaxez et ajoutez l’eau au fur et à mesure pour lier la préparation. Attention, elle ne doit pas être trop liquide.

Ajoutez les herbes hachées.


Formez des boulettes de la taille que vous souhaitez.

(Vous pouvez également leur donner la forme de « steaks ».)

Si elles vous collent aux doigts, mouillez légèrement vos mains, ça devrait vous faciliter le travail.


Faites revenir les boulettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient colorées.


Les boulettes se conservent aussi très bien au congélateur avant cuisson.

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