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Brioche tressée

Mis à jour : févr. 29


Pour les petits-déjeuners gourmands où l'on a besoin de douceur et de gourmandise.

Pour la petite anecdote, j'ai réalisé cette brioche un soir à 22h après avoir écouté une petite voix dans ma tête qui disait "et si tu te faisais une petite brioche pour demain matin". Ni une ni deux, j'avais déjà les mains dans la farine.

C'est pour vous dire à quel point elle n'est pas compliquée à réaliser.


Pour un moule à brioche 35cm de longueur.

Ingrédients

✘ 450g de farine ✘ 70g de margarine végétale

✘ 1 oeuf

✘ 80g de sucre complet

✘ 200g de lait végétal ✘ 12g de levure boulanger fraîche

✘ 1 pincée de sel


Préparation

Dans la cuve de votre robot, ajoutez la farine, le sucre complet, l’oeuf, le lait végétal et la levure en morceaux. Avec le crochet, commencez à mélanger jusqu’à la formation d’une boule de pâte. Ajoutez tout en mélangeant, la pincée de sel et la margarine à température ambiante. Pétrissez la pâte une dizaine de minutes. Elle doit être un peu élastique.

Formez une belle boule de pâte et laissez la reposer environ 2h, proche d’une source de chaleur. Elle doit doubler de volume.

Récupérez la pâte, dégazez la.

Divisez-la en 3 parts égales et formez 3 boudins assez longs. Soudez les 3 boudins à une extrémité et tressez les ensemble. Placez la brioche dans votre moule (ou sur une plaque), et laissez la gonfler 30 à 45 minutes.


Préchauffez votre four à 180°C.

Après son temps de repos, badigeonnez la brioche avec un pinceau d’un mélange jaune d’oeuf/ lait végétal et parsemez quelques amandes effilées si vous le désirez.

♨️ Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.


  

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