• healthycooklife

Brochette de poulet satay


Avec cette recette préparez vous pour un voyage gustatif. Des brochettes de poulet parfumées au gingembre et à la citronnelle à tremper dans une sauce au beurre de cacahuète.

C'est sans doute l'une de mes recettes thaï préférées.

Et en plus, c'est plutôt pratique à partager pour l'apéro !

• Pour une dizaine de brochettes.

Ingrédients

Pour la marinade:

✘ 1 baton de citronnelle

✘ 20g de gingembre frais

✘ 1 petite gousse d'ail

✘ 20g de sucre de coco (ou sucre complet)

✘ 2 grosses c. à soupe d'huile de coco

✘ 2 c. à soupe de sauce soja

✘ 3 c. à café de curcuma en poudre


✘ 2 filets de poulet

✘ Quelques feuilles de coriandre

✘ 1 c.à café de graines de sésame


Pour la sauce satay:

✘ 200ml de lait de coco

✘ 2 c.à soupe de beurre de cacahuète

✘ 10g de gingembre frais haché


Préparation

Préparez la marinade:

Hachez ou râpez le gingembre et l'ail, émincez finement la citronnelle.

Dans un saladier, mélangez l'huile de coco liquide, la sauce soja, le curcuma, le sucre, la citronnelle, l'ail, le gingembre et la citronnelle.


Détaillez les filets de poulet dans leur longueur. Enrobez-les de la marinade et laissez-les mariner au frais idéalement toute une nuit ou quelques heures.


Piquez les filets de poulet dans toute leur longueur avec des piques à brochette.

Faites griller les brochettes de poulet sur un grill bien chaud.

Si vous n'avez pas de grill, faites griller le poulet (sans les piques) dans une poêle.


Préparez la sauce:

Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec le gingembre haché.

A la première ébullition ajoutez le beurre de cacahuète. Laissez réduire quelques minutes jusqu'à que la sauce épaississe en remuant régulièrement.

Elle doit avoir une consistance bien crémeuse.


Pour un plat complet, accompagnez les brochettes d'un bol de riz thaï et de légumes frais assaisonnés de sauce soja.

  

  • Pinterest - Black Circle
  • https://www.instagram.com/healthycoo
  • https://www.facebook.com/Healthycook
© 2018 Healthycooklife Tous droits réservés
  • Pinterest - Black Circle
  • https://www.instagram.com/healthycoo
  • https://www.facebook.com/Healthycook