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Cake aux tomates cerises, courgette et fromage de chèvre - Veggie


Un cake estival, idéal en entrée accompagné d'une salade verte ou tout simplement à partager au moment de l'apéritif. Ici je vous propose une version végétarienne mais n'hésitez pas à l'agrémenter de jambon, lardon ou blanc de poulet. Vous pouvez aussi opter pour un fromage plus caractériel comme le roquefort en remplacement du chèvre, et pour les plus gourmands d'entre vous, rajoutez 100g de gruyère râpé à la pâte. Testé et approuvé !

Ustensiles : 1 moule à cake de 30cm de longueur,1 cul de poule (saladier), 1 fouet, 1 planche à découper, 1 couteau.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 à 50 minutes

• Pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients

✘ 6 oeufs

✘ 200ml de lait végétal ou lait classique

✘ 360g de farine de blé

✘ 20g de poudre à lever (levure chimique)

✘ 150ml d'huile d'olive

✘ 150g de fromage de chèvre (bûche)

✘ 15 tomates cerises ou tomates séchées

✘ 1 courgette

✘ 1,5 c. à café de sel

✘ Poivre

✘ 1 c. à café de thym séché


Préparation

Préchauffez le four à 180°C.


Coupez les tomates cerises en 2. Coupez la courgette en 4 dans sa longueur, éliminer le coeur avec les graines, puis taillez les tronçons en "allumettes".

Coupez le fromage de chèvre en cubes. Réservez le tout.


Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive, le sel et 1 tour de moulin à poivre.

Ajoutez la farine et la poudre à lever, mélangez.

Versez le lait pour détendre la préparation et fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Enfin incorporez les tomates, le chèvre et la courgettes.


Versez la pâte dans le moule à cake préalablement graissé.


♨️ Enfournez à 180°C pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, cette dernière doit ressortir sèche, sans traces de pâte.


À la sortie du four laissez le cake refroidir un instant avant de le démouler sur une grille.




  

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