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Fudges façons Snickers

Mis à jour : mars 22


Ces carrés façon snickers sont entièrement vegan, cru et sans gluten !

Composés d'une base moelleuse aux noix de cajou et pecan, d'un caramel de dattes, de cacahuètes et bien-sûr de chocolat.


De quoi se réconforter et se faire plaisir en cette période un peu particulière avec ces carrés ultra gourmands. Attention, ils sont fortement addictifs alors je décline toute responsabilité en cas d'abus !




• Pour une douzaine de carrés.

Ustensiles : 1 moule rectangle type "moule à brownie", 1 mixeur muni d'une lame en "S".


Ingrédients

Pour la base :

✘ 200g de noix de cajou

✘ 100g de noix de pecan ✘ 120g de beurre de cacahuète

✘ 40g de sirop d'agave

Pour le caramel :

✘ 120g de dattes (environ 20) à faire tremper dans de l'eau chaude pendant 30 minutes.

✘ 2 c. à soupe de sirop d'agave


✘ 1 poignée de cacahuètes


Pour la couche chocolat :

✘ 200g de chocolat noir

✘ 200g de crème de coco (ou soja)


Pour la couverture au chocolat :

✘ 100g de chocolat noir


Préparation

La base :

Placez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé.

Tassez la pâte uniformément dans le fond du moule. Réservez.


Le caramel :

Égouttez les dattes en prenant soin de conserver l'eau de trempage.

Mixez-les avec le sirop d'agave et 1 c. à soupe d'eau de trempage jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. Au besoin vous pouvez rajouter un peu plus d'eau pour avoir un caramel plus "liquide".

Coulez le caramel sur la base puis parsemez de cacahuète.


La couche chocolat :

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-onde. Ajoutez la crème de coco froide et mélangez afin d'obtenir une préparation lisse. Versez le chocolat sur le caramel et placez le moule au frais pendant 1 heure.


La couverture au chocolat :

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.

Laissez-le refroidir quelques minutes avant de l'étaler dans le moule par dessus les autres couches.


Replacez le moule au frais pour 30 minutes supplémentaires.


Démoulez la préparation en tirant sur le papier sulfurisé et en faisant attention de ne pas la casser. Découpez des carrées de 5x5cm.

Conservez les carrés au frais avant de les déguster.


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