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Chakchouka façon Tex-Mex


Si vous ne connaissez pas encore la chakchouka, vous ratez clairement quelque chose ! Ce plat est une spécialité maghrébine qui est composée traditionnellement d'une poêlée de poivron rouge, de tomate, d'oignon et d'oeuf. Le tout avec une touche de piment qui donne une autre dimension à cette poêlée.


C'est un plat que j'adore pour sa facilité de préparation et sa versatilité. Même si j'aime beaucoup la version traditionnelle j'apprécie tout autant varier les légumes et les épices.


Aujourd'hui je vous propose une version revisitée qui peut totalement faire office de plat complet. La chakchouka façon Tex-Mex, avec des haricots rouges, des tomates, des oignons rouge, du maïs et des oeufs ; toujours avec une pointe de piment !

C'est un vrai délice !


Je vous laisse avec la recette, vous m'en direz des nouvelles.


Ustensiles : 1 poêle, 1 planche à découper, 1 couteau


Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes


• Pour 2 personnes.


Ingrédients

- 1 oignon rouge

- 2 gousses d'ail

- 400g de tomates concassées en boîte

- 200g d'haricots rouges cuits

- 150g de maïs cuit

- 1/2 c. à café de piment séché

- 15 feuilles de coriandre ciselées

- 3 oeufs

- Sel, poivre


Préparation

Épluchez et émincez l'oignon rouge et les gousses d'ail.


Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon avec un filet d'huile d'olive pendant 5 min sur feu doux / moyen.

Ajoutez les tomates concassées, le maïs et les haricots rouges. Assaisonnez avec 1 pincée de sel, 1 tour de moulin à poivre et 1/2 c.à café de piment séché. Laissez mijoter sur feu moyen pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement.


Lorsque l'eau de cuisson s'est évaporée, cassez les oeufs directement dans la poêle, couvrez, puis laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.


Parsemez la coriandre ciselée en fin de cuisson. Servez avec des tranches de pain grillées frottées à l'ail.





Bonne dégustation !


Si tu as apprécié cette recette n'hésite pas à me le dire en commentaire ou en me taguant sur Instagram :)


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