• healthycooklife

Cheesecake cru au citron vert et noix de coco. Vegan et sans gluten.


Une crème fondante, parfumée au citron vert et à la vanille, sur une base crue et croquante. C'est ce que ce cheesecake vous offre lors de sa dégustation: une explosion de saveurs !


• Pour un moule à charnière de 19cm (soit 8 parts).

Ingrédients

Pour la base:

✘ 120g de noix de cajou crues (trempées idéalement toute une nuit dans de l'eau froide ou 4h dans de l'eau tiède/chaude et égouttées)

✘ 45g de noix de coco râpée

✘ 60g de dattes dénoyautées

✘ 25g de fèves de cacao crues (facultatif)

✘ 1 pincée de sel


Pour la crème:

✘ 1 avocat pelé et dénoyauté

✘ 240g de noix de cajou crues (trempées 4h dans de l'eau froide et égouttées)

✘ 100ml d'huile de coco fondue

✘ 200ml de jus de citron vert

✘ 150ml de sirop d'agave

✘ 1 gousse de vanille (ou quelques gouttes d'arôme de vanille liquide)


Préparation

Placez un papier film ou sulfurisé dans le fond de votre moule.


Préparez la base:

Placez dans un mixer les noix de cajou (trempées et égouttées), la noix de coco râpée, les dattes, les fèves de cacao et la pincée de sel.

Mixez par à-coups afin d'obtenir une pâte avec encore quelques morceaux.


Tassez avec le dos d'une cuillère la pâte obtenue dans le fond de votre moule à charnière de façon uniforme.

Réservez au frais.


Préparez la crème:

Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez-y ses graines.


Mettez tous les ingrédients dans la cuve d'un mixer et mixez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une préparation totalement lisse.

Cette étape peut prendre un certain temps selon la puissance de votre mixer.


Versez la crème sur la base et lissez-la à l'aide d'une spatule.

Tapez le moule sur un plan de travail de façon à faire remonter les bulles d'air contenues dans la crème.


Placez le cheesecake au minimum 1h au congélateur, puis 1h au frais avant de le servir.


Pour la décoration, coupez des dès de kiwi et de mangue.

Disposez-les joliment autour du cheesecake, ajoutez des copeaux de noix de coco, quelques baies rouges et des fleurs comestibles.

1,575 vues

  

  • Pinterest - Black Circle
  • https://www.instagram.com/healthycoo
  • https://www.facebook.com/Healthycook
© 2018 Healthycooklife Tous droits réservés
  • Pinterest - Black Circle
  • https://www.instagram.com/healthycoo
  • https://www.facebook.com/Healthycook
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now