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Chou-fleur laqué teriyaki


Les petits plats comme celui-ci sont typiquement ceux que j'adore : facile à préparer et plein de saveurs ! C'est le genre de plat qui s'accommode facilement avec n'importe quel accompagnement, que ce soit du riz comme ici, d'autres céréales ou bien des légumes.


👉 Pour une cuisson parfaite, je te conseille de ne pas trop cuire le chou-fleur avant de le laquer. Il sera tout juste fondant, c'est comme cela qu'il est le meilleur. Pour la marinade j'utilise de la sauce teriyaki qui est une sauce nippone sucrée salée, idéale pour donner de la saveur à tout type d'ingrédients (légumes, viandes ou poissons). Si tu n'en as pas sous la main, tu peux la remplacer par un mélange de sauce soja salée et 1 petite cuillère de miel.


Concernant le processus de la recette c'est très simple, il suffit de faire mariner brièvement les bouquets de chou-fleur, de les faire rôtir quelques minutes au four et de les laquer à la poêle avec une sauce légèrement épicée.

On oublie pas de saupoudrer de cacahuètes grillées avant de servir ! Ça apporte une texture supplémentaire bien agréable en bouche.


Ustensiles : 1 poêle, 1 plaque, 1 bol, 1 saladier, 1 planche à découper, 1 couteau


Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes


• Pour 2 personnes


Ingrédients

- 1 gros chou-fleur

- 1 c.à.s de lait de coco

- 2 c.à.s de sauce Terryaki

- 1 poignée de cacahuètes grillées concassées


La sauce :

- 1 c.à.s de fécule de maïs

- 2 c.à.s de sauce Terryaki

- 1 c.à.s de beurre de cacahuète

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

- 1 filet d'huile de sésame

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 c.à.c de gingembre frais, râpé

- 1 oignon nouveau

- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés


Préparation

Préchauffez le four à 230°C.


Dans un bol, mélangez 2 c.à.s de sauce Terryaki et 1 c.à.s de lait de coco.


Détaillez le chou-fleur en petits bouquets, puis enrobez-le dans la préparation précédente. Déposez les bouquets de chou-fleur sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Enfournez les bouquets de chou-fleur pendant 3-4 min à 230°C.



Préparez la sauce :

Dans un bol, mélangez 2 c.à.s de sauce Terryaki avec la fécule de maïs, le vinaigre de riz et le beurre de cacahuète.



Faites chauffer une poêle avec 1 filet d'huile de sésame et faites-y revenir, l'oignon nouveau émincé, l'ail et le gingembre hachés pendant 1 minute sur feu vif.

Versez la préparation précédente, mélangez et portez à ébullition sur feu moyen. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez épaissir légèrement. Ajoutez ensuite les bouquets de chou-fleur.



Mélangez afin d'enrober les bouquets de chou-fleur et stoppez la cuisson. Ajoutez les cacahuètes grillées préalablement concassées.

Servez dans des bols avec du riz ou avec l'accompagnement de votre choix.



Bonne dégustation !


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