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Clafoutis aux framboises, cerises et noix de coco


L'association de la noix de coco et des framboises c'est un combo qui fait pétiller mes papilles à chaque fois. En plus d'être très bon et sans gluten, ce clafoutis demande très peu de temps de préparation.


• Pour deux ramequins.

Ingrédients

✘ 1 oeuf

✘ 10g de farine de riz

✘ 40g de farine de coco

✘ 10g de sucre de coco

✘ 20g de purée de coco

✘ 200 ml de lait végétal (amande & coco pour moi)

✘ 100g de cerises

✘ 100g de framboises

✘ Quelques copeaux de noix de coco et noix de coco râpées


Préparation

Préchauffez votre four à 180°C


Mélangez dans un saladier les farines et le sucre de coco. Ajoutez l'oeuf, la purée de coco, le lait végétal et une c.à soupe de noix de coco râpées.

Mélangez à l'aide d'un fouet pour obtenir un appareil lisse et homogène.


Déposez les cerises et les framboises dans des ramequins et versez l'appareil précédent par dessus. Saupoudrez d’un peu de sucre de coco.


♨️ Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Laissez tiédir et dégustez tiède ou froid

  

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