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Cookies au citron et pavot


Des cookies sans chocolat ? Et oui ça existe, et ils sont même plutôt gourmands. Je vous avoue qu'il y a quelques temps de ça, faire des cookies sans pépites de chocolat était inconcevable pour moi.

Blague à part, si vous aimez cette association citron et pavot, vous serez séduit par ces cookies.


• Pour une douzaine de gros cookies.


Ingrédients

✘ 250g de farine de riz

✘ 120g de farine de châtaigne

✘ 50g de poudre d’amande

✘ 170ml de lait d’amande

✘ 150g d’huile de coco

✘ 50g de sirop d’agave

✘ 50g de graines de pavot

✘ 1/2 c.à café de bicarbonate

✘ 1 pincée de sel

✘ 1 jus de citron

✘ 3 zestes de citron


Préparation

Préchauffez le four à 180°C.


Dans un saladier, mélangez les farines, la poudre d'amande, les graines de pavot, le bicarbonate et la pincée de sel.

Ajoutez le lait d'amande, l'huile de coco, le sirop d'agave et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois en d'une spatule.

Enfin, ajoutez le jus de citron et les zestes.


Formez des cookies d'environ 80g chacun.


♨️ Enfournez à 180°C pendant une quinzaine de minutes.

  

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