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Houmous et pains pita


Le houmous, star selon moi d'un apéro sain et gourmand à partager entre amis. Aujourd'hui je vous propose pas une, mais deux recettes à associer pour ce moment convivial : un houmous des plus crémeux et son fameux pain pita à tartiner sans modération.


Ingrédients

Pour le houmous :

✘ 250g de pois chiches cuits

✘ 50g de tahin (purée de sésame)

✘ 1 gousse d'ail

✘ Le jus d'1 citron jaune

✘ 3 c. à soupe d'huile d'olive

✘ Sel - poivre


Pour les pains pita :

✘ 300g de farine de blé

✘ 12g de levure boulanger fraîche

✘ 1/2 c.à café de poudre à lever

✘ 125g de yaourt de soja

✘ 200ml d'eau tiède

✘ 40g d'huile d'olive

✘ 2 c.à café de sucre brun

✘ 6g de sel


Préparation

Pour le houmous :

Épluchez et dégermez l'ail.

Placez les pois chiches dans le bol d'un mixeur avec l'ail, le tanin, et le jus de citron.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène, puis ajoutez l'huile d'olive progressivement.

Assaisonnez et mélangez.

Réservez le houmous au frais.


Pour les pains pita :

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre à lever, le sucre et la levure boulanger émiettée.

Dans un autre saladier, mélangez l'eau, le yaourt et l'huile d'olive.

Ajoutez cette préparation à la préparation sèche et pétrissez la pâte une dizaine de minutes. Vous pouvez aussi réaliser cette étape à l'aide d'un robot.


Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer pendant 1h30 recouverte d'un linge humide.


Récupérez la pâte, dégazez-la pour extraire le gaz qu'elle contient. Divisez-la en en 12 boules. Étalez les boules de pâte sur un plan de travail fariné puis rassemblez deux disques l'un sur l'autre en soudant leurs extrémités.

Si vous le voulez vous pouvez placez un carré de fromage frais entre deux disques de pâte pour des Naan au fromage. N'hésitez pas également à y ajouter des herbes aromatiques.


Faites chauffer une poêle à sec et faites-y cuire les pains pita 5 à 6 minutes de chaque coté. Dégustez-les encore tièdes, tartinés de houmous.

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