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Mango sticky rice


La véritable recette du Mango sticky rice appris lors de mon séjour en Thaïlande. Moi qui n'ai jamais été fan du traditionnel riz au lait à la française, cette recette exotique m'a réconcilié avec le riz version sucrée.

• Pour 2 personnes.

Ingrédients

✘ 100g de riz gluant cru (ou riz thaï)

✘ 150ml de lait de coco

✘ 50ml de crème de coco

✘ 20g de sucre de coco (ou sirop d'agave, sucre complet...)

✘ 1 pincée de sel

✘ 1 mangue


Préparation

Faites tremper le riz dans un grand volume d'eau durant 3 heures ou idéalement toute une nuit. Si vous êtes pressés, faites le tremper dans de l'eau chaude (pas bouillante !) pour accélérer le processus.


Faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante une trentaine de minutes.

Une fois le riz cuit, égouttez-le.


Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème de coco avec le sucre et le sel. Ajoutez le riz cuits et laissez cuire le tout une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Servez sur une assiette avec des tranches de mangues.

Vous pouvez remplacer la mangue par d'autres fruits comme de la banane ou de l'ananas.

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