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Moelleux au chocolat, coeur coulant


Le dessert parfait pour finir sur une note sucrée et chocolatée à la fin d'un repas de la St Valentin.

Ustensiles: Ramequins, bac à glaçons, poche à douille (facultatif).


• Pour 4 moelleux.

Ingrédients

✘ 140g de chocolat

✘ 80g d'huile de coco

✘ 40g de farine T55 ou T65

✘ 20g de maïzena

✘ 20g de cacao en poudre SSA

✘ 4 oeufs


Pour les coeurs au chocolat:

✘ 50ml de lait de coco

✘ 60g de chocolat noir


Préparation

Préparez les coeurs au chocolat.

Dans une petite casserole, faites chauffer le lait de coco. A la première ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat noir en morceaux. Fouettez pour obtenir un mélange bien lisse.

Versez dans un bac à glaçons et placez au congélateur 1 à 2 heures.

Préparez la pâte à moelleux.

Préchauffez votre four à 200°C.

Graissez les moules avec de l'huile de coco et réservez-les au frais.


Faites fondre le chocolat et l'huile de coco au bain-marie.

Hors du feu, remuez pour faire refroidir la préparation.

Ajoutez les oeufs, puis la farine, la maïzena et le cacao.

Versez la pâte à la moitié des ramequins, puis déposez 1 glaçon de ganache au chocolat (servez vous d'une poche à douille si la pâte est trop dure).

Recouvrez du reste de la pâte et enfournez pour 10 minutes à 200°C.

Dégustez aussitôt


Vous pouvez préparer les moelleux à l'avance, les stocker au frigo et les cuire au moment du dessert.



  

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