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Nouilles sautées au tofu et aux légumes


Le point fort avec la cuisine au wok c'est quand même sa facilité à préparer un plat sain et délicieux en un rien de temps !

Aujourd'hui je vous propose une recette vegan avec du tofu fumé mais vous pouvez aussi réaliser cette recette avec du poulet ou des crevettes.


• Pour 2 personnes.


Ingrédients

✘ 180 à 200g de nouilles

✘ 200g de tofu fumé

✘ 1 oignon

✘ 1 carotte

✘ 1/2 betterave chioggia

✘ 6 minis maïs

✘ 6 petits bouquets de brocoli

✘ 4 c. à soupe de sauce soja

✘ 1 filet d'huile d'olive / coco vigean

✘ 1 c. à soupe de sirop d'agave

✘ 1 c. à café de gingembre frais râpé

✘ 1/2 botte de coriandre

✘ 1 pincée de graines de sésame


Préparation

Coupez le tofu fumé en cubes et faites-le mariner dans avec 2 c.à soupe de sauce soja et le sirop d'agave. Laissez-le mariner idéalement toute une nuit ou quelques heures.



Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet (environ 8 minutes pour des grosses nouilles).

Égouttez et réservez.



Épluchez et émincez l'oignon, la betterave chioggia et la carotte. Coupez les minis maïs en deux. Détaillez les bouquets de brocoli.


Égouttez les cubes de tofu en prenant soin de garder le jus de la marinade.


Faites chauffer un filet d'huile dans un wok ou une grande poêle.

Faites revenir le tofu pendant 4 minutes avant d'ajouter l'oignon et la carotte émincés. Au bout de 2 minutes, ajoutez la betterave, les minis maïs et le brocoli. Laissez cuire 5 minutes en remuant le wok régulièrement.


Ajoutez le gingembre râpé, le jus de marinade du tofu, 2 c. à soupe de sauce soja et laissez réduire 2 minutes sur feu vif.


Enfin, ajoutez les nouilles, mélangez et laissez sur le feu quelques minutes supplémentaires.

En fin de cuisson ajoutez la coriandre hachée et les graines de sésame.

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