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Pancakes healthy à la banane


Pour écouler votre stock de banane trop mûres, pensez aux pancakes !

En plus du goût qu'elles apportent, ajoutez des bananes aux pancakes permet de ne pas les sucrer. Raison de plus pour abuser de sirop d'érable au moment de les manger.


• Pour une dizaine de pancakes.


Ingrédients

✘ 100g de farine de blé

✘ 2 bananes bien mûres de taille moyenne

✘ 1 oeuf

✘ 11g de poudre à lever

✘ 100ml de lait de soja

✘ 1 pincée de sel

✘ 1/2 c. à café d'arôme vanille


Préparation

Mixez ensemble les bananes, l'oeuf et le lait.

Ajoutez le reste des ingrédients et mixez de nouveau pour bien émulsionner la pâte.

Elle doit être plus épaisse qu'une pâte à crêpe. Selon la taille de vos bananes, il est possible qu'il faille réadapter la quantité de farine pour obtenir la bonne consistance.


Faites chauffer une poêle sur feu moyen / vif.

Avec une louche, déposez un peu de pâte dans la poêle chaude. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à la formation de bulles sur la pâte. Puis retournez le pancake et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

  

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