• healthycooklife

Panna cotta à la pistache et coulis de framboises - Vegan


Panna cotta pistache

Pistache et framboise, quelle association délicieuse.

Cette recette ne vous demandera pas plus de 20 minutes de préparation, parfaite pour un dessert express et fruité. J'utilise dans cette recette du lait et de la crème de coco mais si vous n'en n'êtes pas fan vous pouvez remplacer ces ingrédients par du lait et de la crème de soja ou d'amande. Pour une version nature retirez la purée de pistache et ajoutez-y une gousse de vanille pour la parfumer.


Ustensiles : 1 casserole, 1 fouet, 1 bol, 1 mixeur, 1 tamis ou 1 passoire à mailles fines (facultatif)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

• Pour 4 personnes.

Ingrédients

Pour la panna cotta :

✘ 300ml de crème de coco

✘ 100ml de lait de coco (ou boisson coco)

✘ 10g de fécule de maïs

✘ 2g d'agar-agar

✘ 50g de sirop d'agave

✘ 100g de purée de pistache


Pour le coulis de framboises :

✘ 150g de framboises

✘ 30g de sirop d'agave


Préparation

Mélangez dans une casserole, la crème de coco, l'agar-agar, le sirop d'agave et la purée de pistache. Faites chauffer sur feu moyen et portez à ébullition.


Dans un bol, diluez la fécule avec le lait de coco et ajoutez ce mélange dans la casserole.


Poursuivez la cuisson de la crème 2 à 3 minutes sans cesser de fouetter. Lorsque la préparation épaissit, sortez du feu et remplissez les verres.


Laissez reposer les panna cotta pendant 1 à 2 heure au frais.


Préparez le coulis de framboises :

Mixez à pleine puissance les framboises et le sirop d'agave jusqu'à l'obtention d'un coulis bien lisse. Passez-le au chinois pour retirer les pépins des framboises si vous le désirez.


Lorsque les panna cotta sont prises, sortez-les du frais et rajoutez le coulis de framboises par dessus. Servez avec quelques fruits frais.




766 vues

  

  • Pinterest - Black Circle
  • https://www.instagram.com/healthycoo
  • https://www.facebook.com/Healthycook
© 2018 Healthycooklife Tous droits réservés
  • Pinterest - Black Circle
  • https://www.instagram.com/healthycoo
  • https://www.facebook.com/Healthycook