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Parmesan végétal


Parce que les vegans aussi ont le droit de se régaler en saupoudrant un peu de parmesan sur leurs pizzas ou dans leurs risottos. Je vous ai concocté une recette de parmesan 100% végétal pour se sentir comme en Italie. Andiamo !


• Pour un pot de parmesan râpé.


Ingrédients

✘ 100g de noix de cajou crues (ni grillées, ni salées)

✘ 1 gousse d'ail

✘ 5 à 10g de levure maltée (que vous trouverez facilement en magasin bio)


Préparation

Placez les noix de cajou et la gousse d'ail (épluchée et dégermée) dans un mixeur.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une fine poudre. Ajoutez la levure maltée et mixez de nouveau.


Si vous souhaitez obtenir un bloc de parmesan mixez plus longtemps jusqu'à obtenir une poudre encore plus fine. Tassez-la en suite dans un moule ou un Tupperware et placez au frigo toute une nuit.


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