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Pizza vegan aux légumes

Mis à jour : 29 sept 2019


Puisque l'été fait son timide, invitez-le dans votre assiette avec cette pizza aux légumes du soleil.

Elle est composée d'une base de tomate (pour cette recette j'ai testé la super sauce pizza Cirio qui est délicieuse), de tomates cerises rôties, de poivrons et d'oignons confits et de fines tagliatelles de courgettes crues.

Je l'ai aussi agrémenté d'un parmesan végétal dont vous retrouverez la recette ici.


• Pour 1 pizza.

Ingrédients

Pour la pâte à Pizza:

✘ 100g de farine blanche

✘ 100g de farine complète

✘ 30g d’huile d’olive

✘ 8g de levure boulangère fraiche

✘ 140 à 170ml d’eau

✘ 8g de sel

✘ Herbes de Provence


Pour la garniture:

✘ 1/2 courgette

✘ 1/2 poivron jaune

✘ 1/2 poivron rouge

✘ 1 oignon

✘ 10 tomates cerises

✘ 1 filet d'huile d'olive

✘ 1 trait de sirop d'agave

1 brique de sauce pizza Cirio


✘ Quelques feuilles de basilic

Parmesan végétal


Préparation

Préparation de la pâte:

Dans un bol, diluez la levure dans 140ml d’eau tiède.


Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier mélangez les farines, le sel, les herbes de Provence et l’huile d’olive.

Versez la levure diluée et pétrissez la pâte une dizaine de minutes.

Si elle est trop sèche rajoutez un peu d’eau petit à petit. La pâte doit être lisse et élastique.


Formez une belle boule de pâte et couvrez-la d'un linge humide. Laissez-la lever durant 2 heures proche d'une source de chaleur (four, radiateur...).


Pendant ce temps, préparez la garniture:

Émincez l'oignon et taillez les poivrons en lamelles.

Faites revenir séparément les oignons et les poivrons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. A mi-cuisson ajoutez un trait de sirop d'agave et 2 cuillères à soupe d'eau et laissez confire quelques minutes.


Taillez la courgette en fines lamelles ou en rondelles à l'aide d'une mandoline. Réservez.


Composez la pizza:

Préchauffez le four à 250°C.


Récupérez la pâte à pizza. Dégazez-la et étalez-la sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau.

Placez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étalez une couche de sauce pizza et ajoutez la garniture (poivrons et oignons confits, tomates cerises).


♨️ Enfournez pendant 15 à 20 minutes.


A la sortie du four, ajoutez les courgettes crues et saupoudrez de parmesan végétal.



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