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Pois chiches au lait de coco et beurre de cacahuète - Vegan


Pois chiches au lait de coco et beurre de cacahuète

Ce petit plat ne vous demandera que 15 min maximum de préparation, temps de cuisson compris ! De quoi se régaler en un rien de temps.

Accompagnez-le d'un bol de riz jasmin et ça sera parfait pour vos meal prep.


Ustensiles : 1 casserole, 1 planche à découper, couteaux

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 à 15 minutes

• Pour 2 personnes.


Ingrédients

✘ 240g de pois chiches cuits en conserve (ou non)

✘ 150g de lait de coco

✘ 2 c. à soupe de beurre de cacahuète

✘ 1 c. à soupe de sauce soja salée

✘ 1 c. à soupe de sauce huître ou de sirop d'agave

✘ 1 oignon rouge

✘ 1 gousse d'ail

✘ 1 verre d'eau

✘ 5cm de gingembre frais

✘ Huile d'olive

✘ Quelques feuilles de basilic thaï

✘ Quelques feuilles de coriandre


Préparation

Épluchez et émincez l'oignon rouge. Épluchez et hachez l'ail et le gingembre. Ciselez le basilic thaï et la coriandre.

Égouttez les pois chiches.



Faites chauffer une casserole avec un filet d'huile d'olive, faites-y dorer l'oignon rouge, l'ail et le gingembre pendant quelques minutes.

Ajoutez les pois chiches, mélangez, faites revenir 1 minutes. Si vous le désirez vous pouvez rajouter des épices à cette étape (piment, curry, cumin...).


Ajoutez la sauce soja, la sauce huître et le beurre de cacahuète, mélangez pour bien enrober les pois chiches, puis versez le lait de coco.

Laissez mijoter 2 minutes.


Rajoutez un peu d'eau afin d'obtenir une texture de la crème plus fluide.


Pois chiche au lait de coco et beurre de cacahuète


En fin de cuisson ajoutez les herbes et servez aussitôt.




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