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Sandwichs veggies


Des sandwichs végétariens préparés avec des petits pains complets briochés. Idéal pour un déjeuner sur le pouce ou sur la table d'un brunch.

• Pour 4 sandwichs.

Ingrédients

✘ 250g de farine semi-complète

✘ 80ml de lait végétal

✘ 10g de levure boulanger fraîche

✘ 1c.à café de sel

✘ 30g de margarine végétale


Préparation

Diluez la levure dans le lait végétal tiède et laissez reposer 10 min.

Dans la cuve de votre robot (ou dans un saladier), mélangez avec le crochet la farine et le sel.

Incorporez la levure délayée et la margarine végétale.

Pétrissez la pâte une dizaine de minutes puis laissez la lever durant 1h30 proche d’une source de chaleur.


Préchauffez votre four à 180°C.


Préparez le bain: faites chauffer une grande casserole d’eau salé.


Récupérez la pâte, dégazez la puis formez 4 petits boudins.

Plongez chaque boudin environ une minute dans le bain d’eau bouillonnante.

Déposez les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez les boudins de jaune d’oeuf (ou de lait végétal pour les vegan).


♨️ Enfournez 15 à 20 min à 180°C.

Garnissez les petits pains à votre guise.

Ceux-ci étaient garnis de chou rouge, patate douce (cuisson au four), tomates et pousses d'épinard. Tartinés de pesto rosso. Et accompagnés d'un oeuf poché.

  

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