• healthycooklife

Soupe de patate douce au gingembre


La soupe, l'incontournable plat de l'hiver qui réchauffe nos ventres et nos coeurs.

Vous retrouverez dans celle-ci un petit gout sucré très agréable apporté par la patate douce. Relevée par du gingembre frais, elles saura vous réconforter durant les soirées d'hiver.

• Pour 2 à 3 personnes.

Ingrédients

✘ 800g de patates douces ✘ 1 oignon

✘ 1 c.à café de gingembre frais râpé ✘ 1 c.à soupe d’huile d’olive

✘ 1.à café de curcuma moulu

✘ 250ml de lait de coco ✘ Sel

✘ Coriandre fraiche

Préparation

Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez le gingembre râpé. Pelez les patates douces, coupez les en gros morceaux et ajoutez les dans la casserole. Faites revenir l’ensemble une minute. Versez le lait de coco, 50ml d’eau et ajoutez le Curcuma. Salez. Faites cuire une vingtaine de minutes. Mixez la soupe avec un mixer plongeant.

Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Parsemez de coriandre fraiche et servez aussitôt. .

  

  • Pinterest - Black Circle
  • https://www.instagram.com/healthycoo
  • https://www.facebook.com/Healthycook
© 2018 Healthycooklife Tous droits réservés
  • Pinterest - Black Circle
  • https://www.instagram.com/healthycoo
  • https://www.facebook.com/Healthycook