• healthycooklife

Tarte bourdaloue (poires et amandes) vegan


Je vous présente l'une de mes tartes préférées, la tarte bourdaloue. La mariage de la poire à la crème d'amandes est absolument merveilleux.

Celle ci est vegan ; Une version saine toute aussi délicieuse.



• Pour un moule a tarte de Ø 28cm.

Ingrédients

Pour la pâte à tarte:

✘ 170g de farine semi-complète

✘ 30g de maïzena

✘ 40g de poudre d'amande

✘ 60g de sucre complet

✘ 80g d'huile de coco

✘ 45g d'eau

✘ 1 pincée de sel


Pour la crème d'amandes:

✘ 50g de purée d'amandes blanches

✘ 150g de poudre d'amande

✘ 130g de sirop d'agave

✘ 100g de lait d'amande

✘ 30g de maïzena

✘ 1 c.à café d'amande amère liquide

✘ 1 c.à soupe de rhum brun (facultatif)


✘ 4 poires williams


Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez la pâte à tarte:

Dans un grand saladier, Mélangez la farine, la maïzena, le sucre, le sel et la poudre d’amandes. Ajoutez l’huile de coco ramollie et sablez la pâte du bout des doigts. Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte. Laissez reposer la pâte 10 minutes au frais et étalez la sur une feuille de papier sulfurisée.

Foncez la pâte dans un moule à tarte de 28cm de diamètre.

Préparez la crème d’amandes: Mélangez au fouet la purée d’amandes et le sirop d’agave. Ajoutez la poudre d’amandes. Délayez avec le lait d’amandes et ajoutez la maïzena. 
Ajoutez l’amande amère, le rhum et mélangez jusqu’à obtention d’une crème homogène. Versez la crème d’amandes sur votre fond de tarte.

Epluchez et évidez les poires. Coupez les en deux puis en lamelles. Placez vos poires sur la crème d’amandes. 


Parsemez d’amandes effilées. 



♨️ Enfournez 40 à 45 minutes à 180°C.

557 vues

  

  • Pinterest - Black Circle
  • https://www.instagram.com/healthycoo
  • https://www.facebook.com/Healthycook
© 2018 Healthycooklife Tous droits réservés
  • Pinterest - Black Circle
  • https://www.instagram.com/healthycoo
  • https://www.facebook.com/Healthycook