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Tarte rustique aux pêches

Mis à jour : 29 sept. 2019


J'aime beaucoup les tartes rustiques pour leur goût et surtout pour leur simplicité. Celle-ci ne demande qu'une quinzaine de minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. Petit tips : dégustez-la à sa sortie du four. Lorsque les pêches sont fondantes à souhait et que la pâte est bien croustillante, je vous assure que c'est un délice.

N'hésitez pas à varier les fruits selon vos envies, pommes, poires, abricots s'y prêtent à merveille.

• Pour une petite tarte (2 personnes).


Ustensile: 1 rouleau à pâtisserie

Ingrédients

✘ 75g de farine complète

✘ 15g de fécule de maïs

✘ 25g de poudre amande

✘ 25g de sucre complet

✘ 25g d’huile coco neutre

✘ 40ml d'eau froide

✘ 1 pincée de sel

✘ 1 poignée d'amandes effilées


✘ 2 pêches


Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, la fécule, le sucre complet et la pincée de sel.

Ajoutez l'huile de coco liquide et l'eau. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule jusqu'à la formation d'une boule de pâte et finissez à la main.

Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer une dizaine de minutes au frais.


Préchauffez le four à 180°C.


Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Coupez les pêches en quartiers et disposez-les sur le fond de tarte.

Repliez les bords de la pâte vers le centre de la tarte. Humidifiez les bords et parsemez d'amandes effilées.

Placez la tarte sur une plaque ou dans un plat allant au four et enfournez pendant 25 à 30 minutes à 180°C.


A la sortie du four, laissez-la refroidir sur une grille.


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