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Tarte rustique au potimarron, chèvre, champignons et chou-fleur violet



Ingrédients

La pâte:

✘ 150g de farine de blé complet

✘ 100g de farine de blé T65

✘ 1 c.à café de sel

✘ 60g d’huile d’olive

✘ 120ml d’eau

✘ 1 c.à café de thym séché


La garniture:

✘ 1/2 potimarron

✘ 4 à 5 champignons

✘ 1/2 bûche de chèvre

✘ 1/4 de chou-fleur violet

✘ 1/2 oignon jaune

✘ Quelques brins de sariette ou de thym


Préparation

Préparez la pâte.

Dans un saladier, mélangez les farines, le sel, le thym, l’huile d’olive et l’eau.

Formez une belle boule de pâte et enveloppez-la dans un film alimentaire.

Déposez-la au frais 30 minutes.


Préchauffez votre four à 180°C.


Préparez la garniture.

Lavez et coupez le potimarron en cubes. Épluchez et émincez l’oignon. Faites-les sauter dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Réservez.


Épluchez et taillez les champignons en tranches.

Lavez et détaillez en petits bouquets le chou-fleur.

Coupez la bûche de chèvre en tranches.


Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la dans un moule à tarte (ou une plaque) chemisé de papier cuisson.

Garnissez la tarte et repliez les bords.


♨️ Enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes.

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