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Tarte rustique aux chèvre, figues et girolles

Mis à jour : 8 nov. 2018


Les figues sont là, les champignons débarquent eux aussi sur les étales de nos marchés.

Ça sent l'automne !


• Pour une tarte pour 2 ou 3 personnes.

Ingrédients

Pour la pâte:

✘ 150g de farine complète

✘ 100g de farine blanche

✘ 1 c.à café de sel

✘ 60g d’huile d’olive

✘ 120ml d’eau

✘ 1 c.à café de thym séché


Pour la garniture:

✘ 1 bûche de chèvre

✘ 2 c.à soupe de crème végétale

✘ 3 ou 4 figues

✘ 40g de girolles


Dans un saladier mélangez les farines, le sel, le thym, l’huile et l’eau.

Formez une boule avec la pâte, enveloppez la dans d’un film alimentaire et réservez au frais pendant 30min.


Mixez les 3/4 de la bûche de chèvre et la crème végétale jusqu’a obtention d’un mélange lisse et onctueux. Salez, poivrez, goutez.


Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.

Étalez la crème de chèvre à l’aide d’une spatule ou le dos d’une cuillère en laissant les bords libres.

Ajoutez les figues coupées en morceaux, les girolles, quelques branches de thym ainsi que le quart restant de la bûche de chèvre taillé en rondelles.

Rabattez les bords de pâte vers le centre.


♨️ Enfournez une vingtaine de minutes à 180°C.

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