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Tarte panna cotta à la noix de coco et chocolat blanc (vegan, gluten free)


Cette tarte est composée d'une pâte crue à base d'avoine, de noisettes et de dattes. Elle est garnie d'une panna cotta crémeuse parfumée à la noix de coco et au chocolat blanc. Pour pousser encore plus la gourmandise elle est recouverte d'une multitude de fruits rouges et d'éclats de pistaches.

Cette tarte est vegan mais aussi sans gluten et sans sucre ajouté !

Se régaler avec des produits sains c'est possible.



• Pour un moule à tarte de ∅20cm (8 parts).

Ingrédients

Pour la pâte :

✘ 120g de flocons d'avoine

✘ 50g de noisettes

✘ 100g de dattes

✘ 80g d'huile de coco désodorisé


Pour la panna cotta :

✘ 700g de lait de coco en boite (seulement la partie solide)

✘ 100g de chocolat blanc

✘ 2g d'agar-agar


Préparation

Préparez la pâte crue :

Mixez ensemble les flocons d'avoine et les noisettes jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.

Ajoutez les dattes et l'huile de coco.

Mixez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte sableuse homogène.


Tassez la pâte dans le fond d'un moule à tarte de façon uniforme.


Réservez le fond de tarte au réfrigérateur.


Préparez la panna cotta :

Placez les boites de lait de coco quelques heures au frais. Ouvrez-les et récupérez seulement la partie solide (réservez l'eau de coco pour un smoothie).


Placez le lait de coco récupéré dans une casserole avec le chocolat blanc et l'agar-agar.

Portez le tout à ébullition en mélangeant régulièrement ; laissez cuire au moins deux minutes après l'ébullition.


Laissez refroidir la panna cotta une dizaine de minutes à température ambiante.

Versez-la sur le fond de tarte en passant la crème à travers un chinois afin d'éviter les bulles d'air.


Placez la tarte au frais et laissez prendre au moins deux heures.


Décorez la tarte avec des fruits rouges frais , des éclats de pistaches et des pépites de chocolat blanc.

  

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