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Tortellini aux poireaux et au comté


Les tortellini et moi c'est une grande histoire d'amour ! Cet amour a commencé lors de mon apprentissage en cuisine (il y a 10 ans déjà 😱). Je travaillais à l'époque dans un petit restaurant italien à La Ciotat, où j'ai pu y apprendre tous les façonnages de pâtes (raviolis, tortellis, parpadelle...) et les bases de la cuisine italienne - Dont je raffole !


🔖 Je me note d'ailleurs l'idée de vous partager un article complet sur le façonnage des pâtes pour vous montrer pas-à-pas comment réaliser de beaux tortellinis et autres raviolis .


Pour en revenir à la recette du jour, il s'agit d'un plat très facile & express ! Des tortellini au fromage, accompagnés de poireaux fondus au comté. Une recette spéciale pour les soirs de flemme, tant elle est rapide à préparer. À condition bien sûr d'utiliser des tortellinis déjà faits. Pour cela, je vous conseille grandement de les acheter directement chez un traiteur italien plutôt qu'au supermarché. Il va sans dire qu'ils seront bien meilleurs !


Une fois les bons produits à votre disposition, vous n'aurez besoin que de 10min seulement pour réaliser cette recette.



🔎 2 astuces pour laver facilement un poireau :

La technique traditionnelle : coupez le poireau en deux sur toute sa longueur, puis passez-le sous un filet d'eau froide en prenant soin de bien écarter chaque couche du poireau afin d'éliminer la terre ou le sable.

La technique la plus efficace : émincez le poireaux, puis placez-le dans une essoreuse à salade. Lavez-le à grande eau puis essorez le poireau émincé.




Ustensiles : 1 poêle, 1 planche à découper, 1 couteau,


Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes


• Pour 2 personnes.


Ingrédients

- 1 poireau

- 350g de tortellini

- 250ml de bouillon de légumes

- 80g de comté râpé

- 60ml de crème

- 1 c.à.s d'huile d'olive

- 10 brins de persil

- Quelques pluches d'aneth

- Sel, poivre


Préparation

Lavez et émincez le poireau. Hachez le persil.


Dans une poêle, faites revenir le poireau avec 1 c.à.s d'huile d'olive, pendant 5 minutes.

Ajoutez les tortellini, mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez cuire 6 minutes sur feu moyen.


Versez la crème et ajoutez le comté râpé. Mélangez. Ajoutez le persil haché et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.


Servez dans des assiettes creuses avec des copeaux de comté et les pluches d'aneth.





Bonne dégustation !

Si tu as apprécié cette recette n'hésite pas à me le dire en commentaire ou en me taguant sur Instagram :)


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