Cake à la courge et au manchego
Ingrédients
- 200 g de purée de courge
- 3 oeufs
- 100 ml de lait végétal (ou classique)
- 80 ml d’huile d’olive
- 180 g de farine
- 12 g de levure chimique
- 50 g de poudre d’amande
- 100 g de manchego râpé
- 1/2 c. à c. de noix de muscade moulue
- 1 c. à c. de sel
- 5 figues
- Graines au choix (courge, tournesol, sésame)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, battre la purée de courge, le lait, l’huile d’olive et les oeufs. Incorporer la farine, la levure, la poudre d’amande, le manchego râpé, le sel et la muscade.
- Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.Ajouter les figues coupées en 4, puis mélanger de nouveau.
- Verser la pâte dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé ou huilé et fariné.
- Saupoudrer les graines, puis enfourner à 180°C pendant 35 à 45 min.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.