Crêpes d'épinards roulées au fromage frais
Ingrédients
- 2 oeufs
- 150 g de flocons d'avoine
- 350 ml de lait d'avoine
- 100 g d’épinards
- 1 c. à c. de sel
- 500 g de fromage frais type boursin
- 12 brins de basilic
Instructions
- Placer tous les ingrédients dans la cuve d’un mixeur, et mixer à pleine puissance jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 5 min.
- Faire chauffer une poêle à crêpes préalablement graissée. Déposer une louche de pâte et faire cuire quelques minutes de chaque côté.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Étaler une couche de fromage frais sur les crêpes, puis ajouter quelque feuilles de basilic.
- Les rouler sur elles-même et détailler des tronçons de crêpes.
Notes
Pour une version sans gluten, assurez-vous d'utiliser des flocons d'avoine certifiés sans gluten.