Tarte rustique au potimmarron, oignons confits et chèvre
Une recette végétarienne facile et gourmande, idéale pour un repas d’automne sain et réconfortant.
Ustensiles
- papier cuisson
- Rouleau à patisserie
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 250 g de fromage frais ail et fines herbes
- 1 petit potimarron ou 1 demi de taille normale
- 3 à 4 oignons rouges
- 1/2 bûche de chevre
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 c. à s de miel
- 3 c. à s de de vinaigre balsamique
- 1 pincée de paprika fumé optionnel
- 1 pincée d’herbes de Provence
- Sel
Instructions
Préparation du potimarron
- Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et coupez le potimarron en deux pour retirer les graines, puis découpez-le en fines tranches. Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de sel, d’herbes de Provence et de paprika fumé. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
Préparation des oignons confits
- Épluchez et émincez les oignons rouges. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons, faites-les revenir doucement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser. Ajoutez ensuite le miel et le vinaigre balsamique, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien fondants et confits.
Montage de la tarte
- Étalez votre pâte à tarte sur une feuille de papier cuisson. Étalez une couche généreuse de fromage frais ail et fines herbes sur le fond de la tarte, en laissant une bordure de 3 à 4 cm tout autour. Répartissez les oignons confits sur le fromage, puis disposez les tranches de potimarron rôties par-dessus. Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les également sur la tarte. Repliez les bords de la pâte sur la garniture, puis enfournez la tarte pour environ 35 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage de chèvre légèrement gratiné.