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tarte_rustique_butternut_champignon

Tarte rustique butternut, champignons et fromage frais

Guillaume Jean Pierre
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Plat principal, Tarte salée & quiche
Portions 2 personnes

Ustensiles

  • 1 Rouleau à patisserie
  • 1 feuilles de papier cuisson
  • 1 plaque de cuisson
  • 1 poêle
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau

Ingrédients
  

Pour la pâte à tarte

  • 170 g de farine
  • 30 g de fécule de maïs
  • 60 g de poudre d'amande
  • 40 ml d'huile d'olive
  • 100 ml d'eau froide
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture : - 1 oignon émincé- 2 gousses d'ail hachées- 200g de champignons de Paris- 1/2 butternut- 2 branches de thym- 4 c.à soupe de fromage ail et fines herbes- 3 c.à soupe de gruyère râpé- Sel, poivre- Huile d'olive

  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1/2 butternut
  • 2 branches de thym
  • 4 c. à s. de fromage frais ail et fines herbes
  • 3 c. à s. de gruyère râpé
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive

Instructions
 

Pour la pâte à tarte

  • Dans un saladier ou dans la cuve d'un robot, mélangez la farine, la fécule, la poudre d'amande, le sel et l'huile d'olive.
  • Commencez à mélanger les ingrédients.
  • Ajoutez l'eau froide, puis pétrissez la pâte sans trop la travailler jusqu'à la formation d'une boule compacte homogène. Si la pâte vous semble trop sèche, rajoutez un peu d'eau petit à petit.
  • Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer 20 min au frais.

Pour la garniture

  • Préchauffez le four à 190°C.
  • Épluchez la courge butternut, puis tranchez-la en lamelles. Placez-les tranches sur une plaque chemisée de papier cuisson, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez quelques feuilles de thym émiettées et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
  • Enfournez pendant 15 min à 180°C.
    Réservez.
  • Tranchez les champignons, puis faites-les revenir dans une poêle avec les gousses d'ail hachées, l'oignon émincé et 1 filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soient tout juste cuits.
    Assaisonnez et réservez.

Façonnage et cuisson

  • Abaissez la pâte sur une feuille de papier cuisson. Placez la pâte et le papier cuisson sur une plaque, puis garnissez-la avec 4 c.à.s de fromage ail et fines herbes, les tranches de butternut et les champignons cuits.
    Repliez les bords de la pâte vers le centre. Saupoudrez d'un peu de fromage râpé si désiré.
  • Enfournez la tarte à 190°C pendant 30 à 35 min.

Notes

Servez avec une salade verte et/ou des crudités.
Mots-clés butternut, champignon, courge, fromage, tarte rustique