Cubes de polenta grillés
Ingrédients
- 125 g de polenta fine
- 500 ml de bouillon de légumes
- 50 g de parmesan râpé
- 12 olives vertes
Instructions
- Dans une casserole, faire chauffer le bouillon, puis ajouter la polenta en pluie. Cuire sans cesser de mélanger pendant une dizaine de minutes. Retirer du feu, puis les olives concassées et le parmesan râpé. Assaisonner.
- Couvrir et laisser reposer 10 min.
- Disposer une feuilles de papier sulfurisé au fond d’un moule carré ou rectangulaire, puis couler la ploenta. L’étaler sur une épaisseur de 3 cm et laisser refroidir complètement au frais.
- Lorsque la polenta est bien froide, la démouler et la couper en cubes de 3×3 cm.
- Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et y faire dorer les cubes de polenta sur chaque surface.
