Cubes de polenta grillés

Cubes de polenta grillés

Guillaume Jean Pierre
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Apéritif
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 125 g de polenta fine
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 50 g de parmesan râpé
  • 12 olives vertes

Instructions
 

  • Dans une casserole, faire chauffer le bouillon, puis ajouter la polenta en pluie. Cuire sans cesser de mélanger pendant une dizaine de minutes. Retirer du feu, puis les olives concassées et le parmesan râpé. Assaisonner.
  • Couvrir et laisser reposer 10 min.
  • Disposer une feuilles de papier sulfurisé au fond d’un moule carré ou rectangulaire, puis couler la ploenta. L’étaler sur une épaisseur de 3 cm et laisser refroidir complètement au frais.
  • Lorsque la polenta est bien froide, la démouler et la couper en cubes de 3×3 cm.
  • Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et y faire dorer les cubes de polenta sur chaque surface. 
Mots-clés olive, parmesan, polenta
C'est prêt, bonne dégustation !

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