5 recettes de tapas pour les Vins blancs de la Rueda

Découvrez les vins blancs de la Rueda et 5 recettes de tapas pour une douce soirée espagnole.

Découvrez l’Espagne à travers les Vins Blancs de la Rueda

Lorsqu’il s’agit de vins blancs espagnols de qualité, la région de la Rueda est en tête de liste.

Nichée dans le nord-ouest de l’Espagne, la Rueda est réputée pour produire certains des vins blancs les plus délicieux et les plus rafraîchissants du pays.

Rueda, le Leader des Vins Blancs en Espagne

La Rueda se distingue en tant que la principale région viticole de vins blancs en Espagne, et cela n’est pas un hasard. Cette région, caractérisée par un climat continental et des sols riches, est idéale pour la culture de la Verdejo, le cépage emblématique de la Rueda. Les vignerons locaux ont su exploiter ces conditions exceptionnelles pour créer des vins blancs exceptionnels qui sont appréciés à travers le monde.

Une Versatilité Sans Égale

L’une des caractéristiques les plus séduisantes des vins de la Rueda est leur polyvalence. Que vous soyez amateur de fruits de mer frais, de viandes rôties ou de tapas végétariennes, les vins blancs de la Rueda s’accordent parfaitement avec une variété de plats. Leur acidité équilibrée et leurs arômes subtils les rendent idéaux pour accompagner une grande diversité de mets, faisant de ces vins un choix privilégié pour des repas conviviaux entre amis ou en famille.

Du Plaisir à Chaque Gorgée

Les vins de la Rueda sont connus pour leur caractère joyeux et leur facilité de dégustation. Leur profil gustatif est dominé par des arômes fruités et frais qui font ressortir des notes de pomme verte, de pamplemousse et de fleurs blanches. Cette combinaison de saveurs en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent un vin blanc léger et agréable à boire, que ce soit pour une soirée décontractée ou une occasion spéciale.

En conclusion, la Rueda est bien plus qu’une région viticole espagnole ordinaire. Elle incarne la quintessence de l’Espagne, avec ses vins blancs exceptionnels qui se marient à merveille avec une variété de plats, tout en offrant une expérience de dégustation joyeuse et rafraîchissante.

Bodega La Granadilla Dominio De La Granadilla Sauvignon Blanc 2022 

Gaspacho de maïs au paprika fumé

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients
1 poivron jaune
1 tomate jaune
300 g de maïs en conserve égoutté et rincé
200 ml de lait de coco
1 c. à c. de paprika fumé
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

  1. Couper le poivron et la tomate en morceaux, puis les placer dans la cuve d’un robot.
  2. Ajouter le maïs préalable rincé et égoutté, avec le lait de coco, le paprika et 1 filet d’huile d’olive. Assaisonner et mixer jusqu’à l’obtention d’un gaspacho bien lisse.
  3. Servir frais avec des quartiers de tomates.

Crêpes d’épinards roulées au fromage frais

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients

2 oeufs
150 g de flocons d’avoine
350 ml de lait d’avoine
100 g d’épinards frais
1 c. à c. de sel
500 g de fromage frais type boursin
12 brins de basilic

Préparation

1. Placer tous les ingrédients dans la cuve d’un mixeur, et mixer à pleine puissance jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 5 min. 
2. Faire chauffer une poêle à crêpes préalablement graissée. Déposer une louche de pâte et faire cuire quelques minutes de chaque côté. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Étaler une couche de fromage frais sur les crêpes, puis ajouter quelque feuilles de basilic. Les rouler sur elles-même et détailler des tronçons de crêpes. 


Tartinade de champignons

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients

200 g de champignons de Paris émincés
1 gousse d’ail hachée
1 oignon émincé
150 g de fromage frais type St Morêt
10 brins de persil hachés
2 poires
1 filet de miel
1 douzaines de tranches de pain complet

Préparation

  1. Faire revenir les champignons, l’ail et l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes sur feu moyen.
  2. Laisser refroidir avant de tout transvaser dans la cuve d’un robot. Ajouter le fromage frais et mixer afin d’obtenir une texture crémeuse homogène. 
  3. Placer la préparation dans un bol. Incorporer le persil préalablement haché et placer au frais.
  4. Couper les poires en morceaux et les faire revenir dans une poêle avec 1 filet d’eau et de miel.
  5. Faire griller les tranches de pain au four. Les tartiner d’un peu de préparation aux champignons puis ajouter les poires rôties.

Cubes de polenta grillés

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients

125 g de polenta fine
500 ml de bouillon de légumes
50 g de parmesan râpé
12 olives vertes

Préparation

1. Dans une casserole, faire chauffer le bouillon, puis ajouter la polenta en pluie. Cuire sans cesser de mélanger pendant une dizaine de minutes. Retirer du feu, puis les olives concassées et le parmesan râpé. Assaisonner.
2. Couvrir et laisser reposer 10 min.
3. Disposer une feuilles de papier sulfurisé au fond d’un moule carré ou rectangulaire, puis couler la ploenta. L’étaler sur une épaisseur de 3 cm et laisser refroidir complètement au frais. 
4. Lorsque la polenta est bien froide, la démouler et la couper en cubes de 3×3 cm.
5. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et y faire dorer les cubes de polenta sur chaque surface. 


Cake à la courge et au manchego

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients

200 g de purée de courge
3 oeufs
100 ml de lait végétal (ou classique)
80 ml d’huile d’olive
180 g de farine
12 g de levure chimique
50 g de poudre d’amande
100 g de manchego râpé
1/2 CAC de noix de muscade moulue
1 CAC de sel
5 figues
Graines au choix (courge, tournesol, sésame)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, battre la purée de courge, le lait, l’huile d’olive et les oeufs.
  3. Incorporer la farine, la levure, la poudre d’amande, le manchego râpé, le sel et la muscade. Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
  4. Ajouter les figues coupées en 4, puis mélanger de nouveau.
  5. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé ou huilé et fariné.
  6. Saupoudrer les graines, puis enfourner à 180°C pendant 35 à 45 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
C'est prêt, bonne dégustation !

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