Vous cherchez une recette rapide et facile pour un snack sain et rassasiant ? Ces cookies façon granola sont faits pour vous. Composés d’ingrédients simples comme les flocons d’avoine, les amandes et le chocolat noir, ils sont à la fois croustillants, gourmands et nourrissants. Parfaits pour une pause sucrée sans culpabilité, ils apportent des fibres et des protéines tout en ayant un indice glycémique faible.
Ce que vous aimerez avec ces cookies façon granola :
- Rapidité & facilité : la recette est simple et prête en quelques minutes. Pas besoin de matériel particulier hormis un emporte-pièce, tout se fait à la main.
- Snack healthy : riche en fibres, sans sucre raffiné et avec des ingrédients à faible indice glycémique.
Les bienfaits nutritionnels de ces cookies façon granola
Ces cookies healthy flocons d’avoine sont une excellente option pour ceux qui cherchent à limiter leur consommation de sucre raffiné et de matières grasses saturées. Grâce à l’avoine, riche en fibres et en nutriments, et à l’huile de coco, vos cookies auront un indice glycémique bas. Parfait pour maintenir une énergie stable sans les pics de glycémie liés au sucre raffiné. Ils sont un snack équilibré et idéal pour le petit déjeuner ou une pause dans la journée.
Précision sur le choix des ingrédients
Huile de coco : Vous pouvez utiliser de l’huile de coco désodorisée si vous ne souhaitez pas que vos cookies aient un goût de coco. Elle apporte une texture parfaite tout en étant une alternative au beurre, rendant ainsi ces cookies granola à l’huile de coco plus légers.
Flocons d’avoine : Pour une option sans gluten, assurez-vous d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten et remplacez la farine de blé par une farine sans gluten comme la farine de riz, de sarrasin, ou un mix de farines prêt à l’emploi du commerce. Ainsi, vous obtenez des cookies sans gluten tout aussi délicieux.
Sucre complet : Le sucre complet a un goût particulier et peut ne pas plaire à tout le monde. Vous pouvez opter pour un mix de sucre roux et sucre complet comme moi ou même du sucre de coco. Ce dernier est disponible en magasin bio. Ces alternatives sont parfaites pour obtenir des cookies granola sans sucre raffiné.
Comment préparer les cookies façon granola ?
- Préchauffez le four à 180°C pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner.
- Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : flocons d’avoine, farine complète, amandes effilées, graines de sésame, bicarbonate et une pincée de sel.
- Ajoutez ensuite l’huile de coco fondue puis l’œuf et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Terminez en incorporant les pépites de chocolat.
- Formez vos cookies en prélevant 2 à 3 cuillères à soupe de pâte. Placez la pâte dans un emporte-pièce posé sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis tassez-la avec une cuillère pour former des cookies bien réguliers.
- Enfournez les cookies pendant 12 à 15 minutes. Ils doivent être dorés sur les bords et légèrement moelleux au centre.
- Laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille avant de les déguster.
Mes conseils pour réussir vos cookies façon granola
- Bien doser la cuisson : Ces cookies granola doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre à la sortie du four. Ils continueront de cuire légèrement en refroidissant sur la grille, ce qui leur donnera une texture parfaite.
- Bien tasser la pâte : Pour des cookies aux flocons d’avoine bien formés et qui se tiennent parfaitement, il est essentiel de bien tasser la pâte dans les emporte-pièces. En pressant la pâte avec une cuillère, vous assurez que les ingrédients s’agglomèrent bien, ce qui évitera que les cookies ne s’effritent après cuisson. Cette étape garantit aussi une belle épaisseur et une cuisson uniforme, pour les cookies.
Des idées pour varier les plaisirs
- Cookies flocons d’avoine et fruits secs : Ajoutez des noix ou des amandes entières pour plus de croquant. Vous pouvez également les agrémenter de raisins secs ou d’abricots séchés.
- Cookies aux amandes ou noisettes : L’huile de coco remplace le beurre dans cette recette. Mais vous pouvez également tester avec de la purée d’amandes ou de noisettes.
- Cookies granola IG bas : Utilisez du sucre de coco et des flocons d’avoine complets pour un indice glycémique encore plus faible.
Avec ces cookies façon granola, vous avez une recette à la fois saine, rapide et gourmande, parfaite pour un snack ou un petit déjeuner équilibré. Testez-les et n’hésitez pas à varier les ingrédients pour les adapter à vos envies !
Cookies granola, aux flocons d’avoine
Ustensiles
- 1 plaque chemisée de papier cuisson
- 1 1 emporte pièce de 8 cm de diamètre
Ingrédients
- 130 g de flocons d’avoine
- 100 g de farine complète de blé
- 50 g d’huile de coco
- 60 g de sucre complet ou un mix de 30 g de sucre roux et 30 g de sucre complet
- 1 œuf
- 30 g d’amandes effilées
- 35 g de graines de sésame
- 1 c. à café rase de bicarbonate ou de levure chimique
- 70 g de pépites de chocolat noir
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le sucre, les amandes effilées, le bicarbonate, la pincée de sel, l’huile de coco et l’œuf.
- Incorporez les pépites de chocolat.
- Mélangez bien pour former une texture homogène.
- Prélevez environ 2 à 3 c. à soupe de pâte, tassez-la dans un emporte-pièce sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
