Panna cotta au lait de coco et coulis de framboises
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Fouet
- 1 blender optionnel
Ingrédients
Pour la panna cotta
- 500 ml de lait de coco
- 40 g de sucre roux
- 3 feuilles de gélatine
- 1 zeste de citron vert
Pour le coulis de framboises
- 150 g de framboises
- 1 jus de citron vert
- 30 g de sirop d'agave
Instructions
Pour la panna cotta
- Faire tremper la gélatine dans un bain d‘eau froide pour la ramollir.
- Dans une casserole, mélanger le lait de coco avec le sucre et les zestes du citron vert, puis porter à ébullition.
- Couper le feu. Essorer la gélatine et l’ajouter dans la casserole. Fouetter.
- Verser la préparation dans des verrines et placer au frais 4 h.
- Pour le coulis de framboises
- Placer les framboises, le jus de citron vert et le sirop d’agave dans la cuve d’un mixeur.
- Mixer pour obtenir un coulis bien lisse. Passer éventuellement au chinois pour retirer les pépins.
- Couler le coulis sur les panna cotta avant de servir. Décorer avec quelques fruits rouges.
