Panna cotta au lait de coco et coulis de framboises

Facile, rapide, fruité et rafraichissant En plus d’apporter une touche d’onctuosité bien gourmande, le lait de coco est une bonne alternative healthy à la crème que l’on utilise traditionnellement dans les recettes de panna cotta. Et l’association coco - framboise est tout simplement fantastique ! 🤤

Panna cotta au lait de coco et coulis de framboises

Guillaume Jean Pierre
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes

Ustensiles

  • 1 Casserole
  • 1 Fouet
  • 1 blender optionnel

Ingrédients
  

Pour la panna cotta

  • 500 ml de lait de coco
  • 40 g de sucre roux
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 zeste de citron vert

Pour le coulis de framboises

  • 150 g de framboises
  • 1 jus de citron vert
  • 30 g de sirop d'agave

Instructions
 

Pour la panna cotta

  • Faire tremper la gélatine dans un bain d‘eau froide pour la ramollir.
  • Dans une casserole, mélanger le lait de coco avec le sucre et les zestes du citron vert, puis porter à ébullition.
  • Couper le feu. Essorer la gélatine et l’ajouter dans la casserole. Fouetter.
  • Verser la préparation dans des verrines et placer au frais 4 h.
  • Pour le coulis de framboises
  • Placer les framboises, le jus de citron vert et le sirop d’agave dans la cuve d’un mixeur.
  • Mixer pour obtenir un coulis bien lisse. Passer éventuellement au chinois pour retirer les pépins.
  • Couler le coulis sur les panna cotta avant de servir. Décorer avec quelques fruits rouges.
Mots-clés Framboise, lait de coco
C'est prêt, bonne dégustation !

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