Pois chiches au lait de coco et au beurre de cacahuètes

Découvrez cette recette végétarienne prête en 25 min seulement, à la fois gourmande et onctueuse qui sera parfaite pour vos repas express de la semaine.

Aujourd’hui, plongeons dans une recette irrésistible de pois chiches au lait de coco et au beurre de cacahuète. Un plat végétarien complet, onctueux et gourmand grâce au lait de coco et au beurre de cacahuète. Vous pourrez facilement le préparer à l’avance et le conserver jusqu’à 4 jours dans une boite hermétique au frais ; parfait pour vos repas de la semaine.

Les Bienfaits Nutritionnels :

Les pois chiches, riches en protéines végétales et en fibres, sont la base de cette recette. Associés au lait de coco, ils créent une texture crémeuse et apportent une dose d’acides gras sains. Le beurre de cacahuète, quant à lui, ajoute une touche de protéines et de bonnes graisses, tout en rendant le plat encore plus délicieux. Servez ce plat avec une portion de céréales comme du riz, pour profiter d’une meilleurs absorption des protéines végétales.

Pour plus de saveurs :

N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos épices préférées. Un soupçon de piment, une pincée de curry ou une touche de cumin relèveront ce plat à merveille.

Pois chiches au lait de coco et au beurre de cacahuète

Guillaume Jean Pierre
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Plat en sauce, Plat principal
Cuisine Asiatique
Portions 2

Ustensiles

  • 1 1 casserole ou 1 faitout
  • 1 spatule
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau de chef

Ingrédients
  

  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 morceau de gingembre frais 5 cm
  • 1 poignée d'épinards frais
  • 10 brins de coriandre
  • Quelques feuilles de basilic thaï optionnel
  • 240 g de pois chiches cuits en conserve
  • 150 g de lait de coco
  • 2 c. à s. de beurre de cacahuète
  • 1 c. à s. de sauce soja salée
  • 1 c. à s. de sirop d'érable
  • 1 verre d'eau avec un cube de bouillon de légumes
  • 1 poignée de cacahuètes grillées
  • Huile d'olive

Instructions
 

  • Éplucher et émincer l'oignon rouge. Éplucher et hacher l'ail et le gingembre. Ciseler le basilic thaï et la coriandre.
  • Égoutter et rincer les pois chiches cuits.
  • Dans une casserole sur feu moyen, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre avec un filet d'huile d'olive, pendant 4 à 5 minutes.
  • Ajouter la sauce soja, le sirop d'érable et le beurre de cacahuète. Mélanger 2 minutes sur le feu.
  • Si vous le désirez vous pouvez rajouter des épices à cette étape (piment, curry, cumin…).
  • Verser le lait de coco et le bouillon de légumes, puis ajouter les épinards et les pois chiches.
  • Couvrir et laisser mijoter 5 minutes sur feu moyen.
  • Ajouter les cacahuètes concassées, la coriandre et le basilic thaï ciselés en fin de cuisson.

Notes

Pour en faire un repas végétarien complet, accompagnez-le d’une portion de riz (thaï ou jasmin). 
Mots-clés beurre de cacahuète, lait de coco, pois chiches
C'est prêt, bonne dégustation !

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