Riz crémeux aux carottes et aux pois chiches

Vous cherchez une recette pour vos lunch box de la semaine ? Let’s go, vous n’aurez besoin que de 30 min pour réaliser celle-ci 💥 C’est un peu ma version express d’un risotto bien crémeux et super facile (RIP les italiens 🤣).

Riz crémeux aux carottes et aux pois chiches

Guillaume Jean Pierre
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 2 personnes

Ustensiles

  • 1 poêle
  • 1 spatule
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau

Ingrédients
  

  • 350 g carottes
  • 250 ml crème de soja
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 300 g riz cuit
  • 1 c. à c. cumin
  • 150 ml eau
  • 230 pois chiches cuits
  • 10 brins coriandre ciselés
  • sel, poivre
  • huile d'olive

Instructions
 

  • Dans une poêle avec 1 filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon émincé, les carottes en rondelles, les gousses d’ail, le cumin et le sel pendant 3 à 4 minutes.
  • Ajouter la crème de soja, couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes.
  • Transvaser le tout dans la cuve d’un mixeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
  • Faire griller les pois chiches dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  • Ajouter la crème de carotte. Mélanger hors du feu, puis ajouter le riz cuit et la coriandre ciselée.
  • Servir chaud bien crémeux.
C'est prêt, bonne dégustation !

Si tu as apprécié cette recette n’hésite pas à me le dire en commentaire ou en me taguant sur Instagram 😊

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