Tarte rustique butternut, champignons et fromage frais
Ustensiles
- 1 Rouleau à patisserie
- 1 feuilles de papier cuisson
- 1 plaque de cuisson
- 1 poêle
- 1 planche à découper
- 1 couteau
Ingrédients
Pour la pâte à tarte
- 170 g de farine
- 30 g de fécule de maïs
- 60 g de poudre d'amande
- 40 ml d'huile d'olive
- 100 ml d'eau froide
- 1 pincée de sel
Pour la garniture : – 1 oignon émincé- 2 gousses d'ail hachées- 200g de champignons de Paris- 1/2 butternut- 2 branches de thym- 4 c.à soupe de fromage ail et fines herbes- 3 c.à soupe de gruyère râpé- Sel, poivre- Huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 200 g de champignons de Paris
- 1/2 butternut
- 2 branches de thym
- 4 c. à s. de fromage frais ail et fines herbes
- 3 c. à s. de gruyère râpé
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Instructions
Pour la pâte à tarte
- Dans un saladier ou dans la cuve d'un robot, mélangez la farine, la fécule, la poudre d'amande, le sel et l'huile d'olive.
- Commencez à mélanger les ingrédients.
- Ajoutez l'eau froide, puis pétrissez la pâte sans trop la travailler jusqu'à la formation d'une boule compacte homogène. Si la pâte vous semble trop sèche, rajoutez un peu d'eau petit à petit.
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer 20 min au frais.
Pour la garniture
- Préchauffez le four à 190°C.
- Épluchez la courge butternut, puis tranchez-la en lamelles. Placez-les tranches sur une plaque chemisée de papier cuisson, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez quelques feuilles de thym émiettées et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez pendant 15 min à 180°C.Réservez.
- Tranchez les champignons, puis faites-les revenir dans une poêle avec les gousses d'ail hachées, l'oignon émincé et 1 filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soient tout juste cuits.Assaisonnez et réservez.
Façonnage et cuisson
- Abaissez la pâte sur une feuille de papier cuisson. Placez la pâte et le papier cuisson sur une plaque, puis garnissez-la avec 4 c.à.s de fromage ail et fines herbes, les tranches de butternut et les champignons cuits.Repliez les bords de la pâte vers le centre. Saupoudrez d'un peu de fromage râpé si désiré.
- Enfournez la tarte à 190°C pendant 30 à 35 min.
Notes
Servez avec une salade verte et/ou des crudités.
