Si vous cherchez une recette facile de tarte aux pommes saine, cette tarte rustique aux pommes est faite pour vous ! Avec peu d’ingrédients et sans besoin de moule, vous obtenez une tarte aux pommes légère et gourmande en un rien de temps. Cette version est également une tarte aux pommes sans beurre, ce qui la rend plus digeste et plus légère. Vous pouvez aussi l’adapter en tarte aux pommes sans gluten en choisissant une farine adaptée.
Ce que vous aimerez avec cette tarte rustique aux pommes
Voici quelques raisons d’adopter cette recette de goûter léger aux pommes :
- Rapidité et facilité : Une tarte aux pommes rapide et healthy qui se prépare en un temps record, parfaite pour un dessert improvisé ou un goûter gourmand mais équilibré.
- Pas besoin de moule : L’esprit rustique de cette tarte aux pommes healthy vous évite d’avoir à utiliser un moule à tarte. Il suffit de replier les bords de la pâte sur les pommes pour obtenir ce look fait maison !
- Pâte express : Une pâte à tarte croustillante et facile à préparer, sans beurre et avec un mélange d’ingrédients sains comme l’huile de coco et la poudre de noisettes ou d’amandes, idéale pour une tarte aux pommes sans sucre raffiné.
Précision sur le choix des ingrédients
- Farine : Vous pouvez utiliser de la farine classique ou choisir de la farine semi-complète pour une tarte aux pommes plus riche en fibres et idéale pour un dessert sain.
- Poudre de noisettes ou d’amandes : Elles apportent une touche subtile de gourmandise tout en restant dans une tarte aux pommes équilibrée.
- Huile de coco : Remplace le beurre traditionnel pour obtenir une tarte aux pommes sans beurre. Son léger parfum exotique se marie parfaitement avec la cannelle et les pommes, mais vous pouvez également utiliser une huile de coco désodorisée.
- Pommes : Utilisez des variétés fermes comme la Golden, la Jazz ou la Pink Lady, pour une texture fondante mais qui tient bien à la cuisson, idéale dans cette tarte aux pommes healthy.
- Compote de pommes : Si vous désirez l’acheter dans le commerce, sélectionnez une compote de pommes sans sucre ajouté et avec des morceaux. Ces derniers ajouteront encore plus de gourmandise à la tarte.
Comment préparer la tarte rustique aux pommes healthy ?
- Préparez la pâte : Mélangez la farine, la poudre de noisettes, la fécule, le sucre roux, le sel et la cannelle dans un bol. Ajoutez l’huile de coco fondue. Frottez les ingrédients entre vos mains pour sabler la pâte. Incorporez de l’eau et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Enveloppez la d’une linge ou d’un film alimentaire et laissez-la reposer 10 à 15 min au frais.
- Préparez les pommes : Pendant que la pâte repose, évidez et coupez les pommes en fines tranches. Vous n’êtes pas obligé de les éplucher à condition d’utiliser des pommes bio.
- Assemblage : Étalez la pâte et garnissez le fond de compote de pommes. Saupoudrez de poudre de noisettes et disposez les tranches de pommes au centre. Repliez les bords de la pâte sur les pommes. Saupoudrez d’un peu de sucre roux ou de sirop d’érable pour faire caraméliser les pommes à la cuisson. Ajoutez quelques amandes effilées sur les bords de la tarte.
- Cuisson : Enfournez la tarte à 180°C pendant 40 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et les pommes tendres.
Mes conseils pour réussir votre tarte rustique aux pommes healthy
- Ne travaillez pas trop la pâte : Une pâte rustique doit rester légèrement sablée pour obtenir un bel aspect croustillant. Cela en fait une excellente base pour une tarte aux pommes équilibrée et légère.
- Choisir les bonnes pommes : Pour une tarte réussie, il est essentiel de choisir des variétés de pommes qui tiennent bien à la cuisson et ne se transforment pas en purée. Optez pour des pommes fermes comme les Golden, Jazz, Pink Lady, Reinettes ou Granny Smith. Ces variétés apportent un bon équilibre entre douceur et acidité, et conservent une texture fondante mais ferme après cuisson.
- Trancher et disposer les pommes : Pour un meilleur résultat, tranchez les pommes finement (environ 3 à 5 mm d’épaisseur). Cela permet une cuisson uniforme et donne à la tarte une belle texture fondante. N’hésitez pas à bien garnir la tarte, en disposant les tranches en rosace ou de façon généreuse, pour obtenir une belle épaisseur de pommes fondantes à chaque bouchée.
- Variez les fruits : En fonction de la saison, vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des prunes ou même des pêches, tout en conservant l’idée d’un dessert healthy.
Quelques recettes à tester
Si vous aimez autant les tartes que moi, je vous conseille de jeter un oeil aux recettes suivantes :
- Tarte rustique à la butternut, champignons et fromage frais
- Tarte pistache et chocolat – sans cuisson, sans gluten
Tarte rustique aux pommes
Simple, rapide et gourmande ! 🍂 Une pâte croustillante, des pommes fondantes et un filet de sirop d’érable… le combo parfait pour une pause sucrée. 🤩
Cette recette express demande peu d’efforts et fait un maximum d’effet ! 🙌
Ustensiles
- 1 plaque de cuisson
- 1 feuille de papier cuisson
- 1 Rouleau à patisserie
Ingrédients
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 60 g de poudre de noisettes ou d’amandes
- 60 g de fécule de maïs
- 60 g de sucre roux
- 50 g d’huile de coco fondue
- 1 pincée pincée de sel
- 1/2 c. à c. de cannelle
- 100 ml d’eau
Pour la pâte :
- 4 à 5 pommes
- 2 c.à s. de compote de pommes
- 1 c.à s. de poudre de noisettes ou d’amandes
- 1 filet de sirop d’érable optionnel
Instructions
Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes (ou d’amandes), la fécule de maïs, le sucre, le sel et la cannelle.
- Ajoutez l’huile de coco fondue et incorporez-la aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Versez progressivement l’eau tout en mélangeant avec vos mains jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu plus d’eau.
- Formez une boule, couvrez-la d’un torchon propre et laissez reposer la pâte 10 minutes au frais.
Préparation de la tarte :
- – Préchauffez votre four à 180°C.
- – Évidez et tranchez finement les pommes. Vous n'êtes pas obligé de les éplucher si vous utilisez des pommes bio.
- – Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson pour obtenir une forme ronde.
- – Étalez la compote sur la surface de la pâte et saupoudrez la poudre de noisettes.
- – Disposez les tranches de pommes au centre de la pâte en laissant environ 5 cm de bord libre.
- – Repliez les bords de la pâte sur les pommes.
- – Saupoudrez de sucre et enfournez la tarte pendant 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que les pommes soient tendres.
- – A l’aide d’un pinceau, passez un peu de sirop d’érable sur les pommes avant de servir.
Notes
Pour une pâte encore plus parfumée, vous pouvez remplacer l’eau par du lait végétal (amande, noisette) ou ajouter un peu de zestes d’orange dans la pâte. Et pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez les pommes de quelques éclats de noisettes ou d’amandes avant d’enfourner !
